Le menu du réveillon de la Saint-Sylvestre

Réveillon de la Saint-Sylvestre

[ Notre menu à 45€ ]

La coupe de bulle et son duo de verrine,

croustillant de crabe et bonbon de chèvre.

Duo de terrine,

marcassin, abricot, foie gras et boeuf, porc aux noisettes et cognac

ou

Ravioles de saumon, gambas grillées,

crème d’ail à l’aneth et coulis de cresson.

Sorbet à l’orange sanguine, cointreau.

Osso bucco de veau aux gambas et vin jaune,

légumes glacés et ses pommes duchesses.

ou

Cabillaud en croûte d’amandes,

crème de crevettes au gewustraminer, croquettes et sa jardinière.

Bavarois à la crème brulée, coulis de noisettes.

ou

Mousse au chocolat blanc et pistache, gelée de mangue.